domingo, 27 de noviembre de 2011

MANIPULACION DE ALIMENTOS

Este curso está a cargo del Instructor Carlos Osorio, quien en compañía de sus aprendices han elaborado diferentes productos lácteos como quesos frescos, tipo campesino, pera, doble crema, latino-cubano relleno con pepinillo agridulce, yogurth endulzado con stevia, sabajón, panelitas, manjar de leche, pulpas de fruta, néctares compotas, mermeladas de naranja y limón aprovechando las frutas que se cultivan en la región.
En éste tema, en coordinación y con autorización de la Secretaria de Salud de Cundinamarca, se han capacitado cerca de 500 personas, dueños de restaurantes, administradores, ayudantes de cocina, personal del Bienestar Familiar, Hospital San Rafael, comercializadores de la Plaza de mercado, etc.


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